La bondiola es un arma de doble filo. Si sale bien, es uno de los cortes de carne de cerdo más ricos que hay, pero que su cocción se pase apenas un poquito puede ser suficiente para que se vuelva seca, al punto de parecer una suela. Hay que tener mucho cuidado al prepararla. En … Sigue leyendo Los seis consejos de Christian Petersen para hacer el sandwich de bondiola «más rico del mundo»